AVOCAT

  • Couleur

Vert qui devient plus foncé, pour certaines variétés comme le Hass, quand il mûrit.

  • Origine

De provenance Mexicaine, antillaise et guatémalienne. Des restes archéologiques Incas et Mexicains de plus de dix milles années confirment l’existence de l’avocat à cette époque.

  • L’arbre

Si on le laisse pousser il peut atteindre les 15 mètres de haut, dans les plantations modernes il se maintient entre 4 et 5 mètres. Selon la variété il tend à croître plus vers le haut ou être ouvert vers les côtés.

  • Calories

161kcal / 100 g

  • Poids

Dépend de la variété, entre 160 et 350 grammes.

  • Variétés

L’avocat de type Bacon originaire de Californie, est un avocat de peau lisse, vert et brillant avec une forme ovale.

L’avocat de type Fuerte originaire du Mexique, a une peau verte plus foncé. Il peut être considéré comme l’avocat basique.

L’avocat de type Hass peut être considéré comme la variété la plus commune, car c’est celui qui est le plus produit et le plus consommé en Espagne. Avec sa peau rugueuse et sa couleur obscure en mûrissant, il possède des qualités gustatives excellentes.

  • Les données

A ne pas être sucré, il est souvent vu comme un légume, mais c’est un fruit. Il est dit que l’avocat est aphrodisiaque. De ce fait, les Aztèques (l’avocat est originaire du Mexique) l’appelaient « Ahuacatl », qui veut dire testicule.

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